33年前～現在も 味勝つ…スタミナ定食７５０円

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札幌駅裏、北６条東３丁目に総合卸売りセンターなる卸し専門の問屋街があります。
建設会社入社２年目若かりし頃に、同センター内３号館増床工事に従事した、３３年前の契約食堂その後は。。。

当時、お世話になった会社は、配属作業所で『衣食住』全てを負担し、体一つで現場に乗り込む、今では考えられない程の高優遇する企業でした。

但し、拘束される時間は半端じゃありません、朝８時から夜１１時１２時当たり前、休日は第一・第三日曜日のみ、お盆・そこそこの休みと、そんな勤務環境ですから配属先のの現場所長は職員の慰労には大変気を使ってくれました、ススキノに飲みに出かけてもサイン記載でＯＫのお店を段取り、度を越さない飲み代は所長決済。。。タダです。

散髪と下着を買う以外お金を使わなくてよい。。。
けれども財布の中はいつも螻蛄！。。。残るはずなのお金が無いのです！
今となれば何に使ったか定かでは有りませんが。。。〔泡〕と消えていったのであります。

現場傍に契約食堂があり、昼と夜　〔残業食〕　毎日お出かけです。このときの工事工期が８ヶ月程でしたから２回×２５日×８ヶ月、其の食堂へ通いつめた事になります。
最初は美味しかったですなァ～１ヶ月でメニュー全てを食い尽くし。。。２月目以降からは食い飽きてしまいメニューの選択がサァー大変。。。

そんな中でもお気に入りの　『スタミナ定食』　だけは何とか食べていたがスタミナ定食も。。。最後には女将さんの御配慮でお店の方用に造る　『まかない料理』　を一緒頂くことになってしまた。

こちらの食堂は卸センターお勤めの方々が利用する食堂ですから味は天下一品です。
当時のメニューは肉料理からラーメンまで多種多様に揃えておりましたがメインはカツ定食系だったような気が。。。？

建物が完成し、其処で食べなくてイイ。。。アァー解放される、助かったァ～の思いで、次なる地、登別地獄のゴミ処理場建設現場へと旅にでたのであり鱒。


１０数年後お店付近に所要があり、懐かしくて訪ねて見ました、ビックリ営業してるじゃありませんか。。。当時の御主人、後継者がいないんだ～とよく話していましたから、てっきり廃業と。。。

厨房内を覗くと、修業に汗していたあのお兄ちゃんが立派なオーナーシェフに。。。メニューも当時のまま、早速スタミナ定食を注文、お世話になったあの頃のままの味です。懐かしい味に若かりし頃を思いだしながら感激して戴きましたァ～
この定食、私が知る限りで３３年プラス其れ以前と一体何年間造り続ているメニューでしょうか？
先代からの味を守り奮闘する現経営者に深く感謝とお礼を申しあげます。

次回お邪魔の際にはルーツお訊ねしてみたいと思います。

レシピは仮定ですので機会のある方は食べて下さい！
薄切り豚ロースをフライパン焼き？甘アンカケで再度からめたボリュウムたぷりのスタミナ定食７５０円！
〔当時は６５０円？〕もっと安かったかなァ～？

次の機会は写真つきでご紹介を。。。

当時店名　味勝つ　現在は…下町の洋食屋　味勝つ？　つ文字付いたか？呼び屋号は間違いありません！
場所：札幌駅裏北７条東４丁目角古めかしい当時のままの店です。怒るかな！

ワイン他洋食も数々宴会等も、営業を依頼された訳では有りませんが。
現在のシェフ何でも、札幌グランドホテル厨房でも修行したとか。。。

追記　旧経営者御夫妻はどこか南洋の国に移住し悠々自適の生活をしているそうです。



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